圆白菜粉条包子（大头菜）

作者： 爱雨田

邻居家自己种的圆白菜，给我拿了好几个，一时吃不完，想到包包子好了，就研究了这个馅，肉和菜都有，配点汤，吃上三四个不成问题！

用料

• 面
• 酵母
• 圆白菜（大头菜、包菜） 三分之一个
• 木耳 4~5朵
• 粉条 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 1克
• 蒜末 5~6瓣
• 肉沫 300克

圆白菜粉条包子（大头菜）的做法步骤

步骤 1

先把木耳和粉条泡上，这两个需要很长时间才能泡发，所以放在第一步。木耳这里我用了5朵泡出来就很多，具体的量看个人喜好，这里的所有菜肉都看个人喜好，喜欢吃哪个多放一点即可，口味上并不影响。

步骤 2

然后把面和好，放在暖和地方让他醒发。

步骤 3

把肉洗干净打成肉沫。

步骤 4

把4-5瓣蒜打成蒜末，蒜是菜包子的灵魂（如果实在不喜欢吃蒜可以少或不放）。把蒜末分成两份备用。

步骤 5

把木耳和粉条用开水煮一分钟左右，木耳切成块，粉条切成小段，放在大点的盆里备用。圆白菜切成小块，喜欢有嚼劲的切大点块。圆白菜放盆里洒上少许盐放一边杀一下水。杀好水后把水攥出去。

步骤 6

锅里加多点油，把肉沫炒至金黄色，加入一份蒜末，少许盐、酱油、耗油。这步是包子香不香的关键，肉一定炒到金黄色有点点焦的感觉，这样的肉沫特别香。

步骤 7

找个大盆把准备好的菜和肉沫，蒜末，盐适量，鸡精适量，少许耗油和花椒粉混合好。因为炒肉沫的时候油放的多，这里就不放油了，如果喜欢香油可以少放点。

步骤 8

把所有材料混合好，因为都是熟的，可以提前尝尝咸淡，空口吃觉得稍微咸点就行。然后就开始包包子啦！包包子的过程就不赘述了。

步骤 9

小火烧开水后10分钟就可以出锅啦！

步骤 10

这包子随随便便吃四个！使使劲能吃五个！

菜谱创建时间：2022-12-02 19:46:28