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香浓杏仁酥的做法
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香浓杏仁酥

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作者: LadyVina
LadyVina

香浓杏仁酥的用料

香浓杏仁酥的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化后,加入白砂糖和奶粉,用软刮板轻轻搅拌,避免打发时溅出来

步骤 2

用电动打蛋器低速打发,待黄油和白砂糖、奶粉混合后,换高速朝一个方向打发,直到黄油呈膨松状态,颜色略浅

步骤 3

依次放入3个蛋黄,继续打发。每一个都要等上一个蛋黄与黄油混合物完全混合后再加入下一个,避免油蛋分离

步骤 4

打发好的黄油混合物应该呈膨松、浅色

步骤 5

低筋粉、杏仁粉过筛倒入打发好的黄油中,用软刮板轻轻搅拌均匀

步骤 6

倒入杏仁片,用软刮板轻轻搅拌均匀后,用手揉成面团(这过程中如果感觉面团太干,难以成团,可以添加少量水,面团呈柔软易做造型不粘手为宜)

步骤 7

把面团放到案板上,用擀面杖擀成厚约1cm的面片,按照自己的喜好切成喜欢的形状,放到烤盘上

步骤 8

在做好造型的面片上分别刷上少量蛋清液,并摆放杏仁片做装饰

步骤 9

放入预热好的烤箱,中层,上下管180度,烤18分钟(根据各家烤箱的温度而定,一般15~20分钟均可,如果揉面过程中添加过水,建议稍微多烤一会)

香浓杏仁酥的小贴士

1、杏仁粉质地稍油,过筛时候要特别小心不要堵住网筛的小孔。 2、烤完后的杏仁酥彻底冷却后味道更好。 3、木棉不爱太甜,所以糖的分量很少,想要吃甜一点,糖可以加倍。

菜谱创建时间:2012-11-06 22:11:03
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