巴斯克芝士蛋糕

作者： 小V烘焙实验室

这款巴斯克芝士外焦里嫩，原料做法都很简单，冷藏后口感更好吃！ 看着其貌不扬，内心却充满浓郁芝士香气和柔软~

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 105克
• 蛋黄 105克
• 牛奶 63克
• 淡奶油 63克
• 玉米淀粉 7克
• 低筋面粉 8克

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需原材料

步骤 2

芝士提前从冰箱拿出软化，用刮刀搅拌均匀

步骤 3

加入细砂糖搅拌均匀

步骤 4

蛋黄分次加入芝士面糊搅拌均匀

步骤 5

淡奶油牛奶一起加热至45度，再加入玉米淀粉低粉搅拌均匀

步骤 6

步骤5加入芝士糊中

步骤 7

把混合好的芝士面糊过筛一遍

步骤 8

最后把芝士面糊倒入6寸模具中，模具提前垫好一整张油纸

步骤 9

静置10分钟

步骤 10

放入预热好的烤箱烘烤，温度210度，20-25分钟

步骤 11

出炉冷藏后更好吃~

巴斯克芝士蛋糕的小贴士

不要过度搅拌以免太多气泡，静置是为了消除气泡，这款蛋糕烘烤时温度较高，可根据自己的烤箱适当调整，注意观察不要烤黑了，完美的焦糖色才是这款蛋糕的精髓！ 简易版做法:可把配方中的蛋黄换成全蛋，牛奶换成淡奶油，低粉换成玉米淀粉，等量替换即可。

菜谱创建时间：2022-12-02 16:17:11