猪瘦肉 青椒 木耳 胡萝卜 料汁:白糖 白醋 生抽 盐 味精 料酒 淀粉 番茄酱,清水(多糖多醋) 腌制肉丝: 盐 胡椒粉 淀粉 蛋清 料酒 1.起锅烧油,下肉丝炒熟备用 2.剩下的油,葱姜蒜爆香,下郫县豆瓣酱,炒出红油,下配菜炒至断生,下肉丝翻炒均匀,倒入料汁,翻炒均匀,出锅。