牛奶哈斯

作者： 元贝妈妈下厨房

哈喽，我是表皮酥脆，内里松软，充满奶香的牛奶哈斯面包！我来自法国，属于软欧包，可以直接吃，也可以切片做三明治！

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 25克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 牛奶 190克
• 炼乳 25克
• 黄油 25克

牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

先讲牛奶和炼乳混合均匀，再加入干粉均匀搅拌

步骤 2

低速搅拌均匀，面团成粗膜加入黄油。低速搅入黄油，中高档搅拌面团成手套膜。

步骤 3

一发至1.5倍大，取出面团排气，再分割成两个面团，收圆松弛20分钟。

步骤 4

整形：擀开，卷起，收口捏紧。

步骤 5

像这样，收口一定捏紧了。

步骤 6

二发至2倍大，撒上干粉，割花。

步骤 7

最后送进烤箱，上下火180度30分钟，注意观察上色，上色满意就及时加盖锡纸，避免上色过度。这次因为着急出门，丢进烤箱就跑了，烤出来上色有点深不过还能接受，表皮酥脆，内里松软的牛奶哈斯面包出炉啦！

菜谱创建时间：2022-12-01 11:37:39