酸菜粉条肉包

作者： 田田微笑

疫情在家干啥呢？当然是想着怎么吃啦😄

用料

• 酸菜 四斤
• 粉条 一斤
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 葱 四小颗
• 面 四斤
• 糖 适量
• 水 两斤左右
• 猪肉 三斤
• 酵母 20克
• 姜 少许
• 鸡蛋 两个

酸菜粉条肉包的做法步骤

步骤 1

找一个干净的盆，放入面粉

步骤 2

加入少许白糖

步骤 3

温水（不烫手）加入发酵粉（发酵粉的比例按照发酵粉说明书的比例添加就好），搅拌均匀

步骤 4

面粉盆里倒入搅拌均匀的发酵粉水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状开始揉面

步骤 5

揉成这样再揉十分钟就差不多了

步骤 6

十分钟后，面团变光滑

步骤 7

找一个干净的塑料袋把面盖好，放到温暖的地方等着发酵，这个时候可以准备包子馅啦

步骤 8

这是面发酵好了的样子

步骤 9

酸菜洗干净，挤挤水分放盆里。我这是自家做的酸菜，嘎嘎好吃😊

步骤 10

酸菜洗好以后可以把粉丝泡一泡了。用热水泡。

步骤 11

把酸菜切小块

步骤 12

切成这样就好了，一定要把水份挤干。

步骤 13

肉里放盐，鸡精，生抽，酱油，十三香搅拌一下，再打两个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 14

搅拌好的肉馅上放生姜沫，葱花，香菜

步骤 15

锅里烧油

步骤 16

油烧热浇在葱花上

步骤 17

继续搅拌均匀

步骤 18

粉色提前泡好切成这样

步骤 19

锅里放油炒一下酸菜，把水份炒干，加入盐，鸡精调下味，加入切好的粉丝，搅拌均匀

步骤 20

加入刚刚调好的肉沫搅拌均匀，馅就做好了

步骤 21

面起好了是这样的

步骤 22

看里面，蜂窝状

步骤 23

揉面，把起好的面放案板上揉一下。排排面里的空气

步骤 24

揉好以后搓成圆长条

步骤 25

切小块

步骤 26

擀成这样

步骤 27

包起来

步骤 28

锅里添水，把包子放在蒸屉上，盖上盖子，二次发酵十分钟。然后开大火烧十分钟后转小火蒸十五分钟，然后关火闷五分钟

步骤 29

包子好了😁

步骤 30

把蒸好的包子拿出来。冷一冷就可以吃啦

步骤 31

皮薄馅多的酸菜粉条肉包就好了，我家老二能吃两三个，超级好吃。喜欢吃辣的朋友可以在馅料里放点辣椒，炒酸菜的时候一起炒就好，辣椒炒一下更好吃，如果酸菜水份挤的很干的话也可以不用炒，当然酸菜炒一下更好吃啦😄。

菜谱创建时间：2022-11-30 16:19:47