营养蒸•蒜蓉粉丝凤尾虾😋（少油健康•零失败）

作者： 靓仔先生37

最近😷不能出去堂食，想吃虾肉了，自己在家一样做出美味的蒜蓉粉丝凤尾虾，新鲜的活虾最适合做蒸菜，少油营养健康，步骤简单，新手小白零失败，摆盘漂亮做为宴客菜yyds✌ 敲重点📣📣📣 蒜蓉酱是这道菜的灵魂，糖和耗油差不多1:1的量，约是大蒜量的1/3，先放糖炒微微发黄，再放耗油炒匀就关火，避免时间太久蒜蓉炒苦，全程小火，最好用不粘锅，可以少放底油，油温不要太高，不粘锅即可。

用料

• 活白虾 16只
• 粉丝 1把
• 大蒜 1头
• 白糖 10克
• 耗油 20克
• 蒸鱼豉油 15克
• 香油 5克
• 小葱花 适量

营养蒸•蒜蓉粉丝凤尾虾😋（少油健康•零失败）的做法步骤

步骤 1

按配料表准备好所用食材 大蒜入料理机打成碎末，或者用刀剁碎。

步骤 2

分为2/3和1/3两份

步骤 3

锅内适量底油，最好用不粘锅可以少放油。稍微加热放入2/3蒜末，加入白糖，中小火翻炒颜色微微金黄。

步骤 4

加入耗油翻炒均匀就关火

步骤 5

倒入剩余1/3的生蒜末拌匀备用

步骤 6

锅内适量清水煮沸后下粉丝，再次煮开关火。

步骤 7

带点儿水捞出，不用全部控干水，避免蒸的过程水份流失，平铺在盘底即可。

步骤 8

活的白虾洗净去头，开背去虾线，身体分开两半，保留尾部。

步骤 9

平铺在粉丝上，尽量摊平，避免蒸的时候卷曲。

步骤 10

每只虾均匀铺上炒好的蒜蓉酱 此时蒸箱100℃预热，或者蒸锅煮沸。

步骤 11

蒸鱼豉油+香油混匀淋在虾肉及粉丝上 蒸鱼豉油有一定咸度，根据自己口味增减用量。

步骤 12

蒸箱100℃时放入，继续100℃普通证10-12分钟。

步骤 13

出锅时撒上小葱花装饰提味😋

菜谱创建时间：2022-11-30 14:06:29