茄子肉拌面

作者： 就爱吃肉肉的胖胖

用料

• 茄子 1个
• 牛肉 1块
• 西红柿 1个
• 螺丝辣椒 2个
• 葱 半根
• 蒜 两瓣
• 拉条子面 一盒
• 盐 少许
• 姜粉 少许
• 花椒粉 少许
• 玉米淀粉 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 西红柿酱 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 食用油 少许

茄子肉拌面的做法步骤

步骤 1

将牛肉切片，放入花椒粉，姜粉，少量盐抓一抓入味，然后放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒上些食用油备用

步骤 2

把茄子去皮切滚刀块，西红柿切碎，螺丝辣椒切块，葱切块，蒜切沫

步骤 3

热锅凉油，下入葱爆香，随后立刻下入牛肉，待牛肉变色以后加入料酒，生抽继续翻炒几下，然后倒入茄子翻炒

步骤 4

待茄子变软以后加入西红柿块，少量西红柿酱继续翻炒，然后加入一碗水，调入盐，胡椒粉，糖，耗油，十三香，如果颜色不够可以再补点酱油

步骤 5

加入辣椒翻炒，出锅前放入蒜末，锅边淋一点醋（切不可多，一点点就够）即可出锅

步骤 6

没有和面，买的拉条子面，至少拉到跟数据线一样粗，也可以再细一点，因为下锅以后面会膨胀变粗

步骤 7

拉条子煮熟了以后过凉水，这不一定不能省略，要不然面不够劲道

步骤 8

把拉条子装入盘，上面淋上菜，茄子肉拌面就做好啦

菜谱创建时间：2022-11-28 19:01:45