家庭版红烧牛排

作者： 白日事故_

用料

• 牛排
• 洋葱
• 辣皮子
• 干线椒
• 黄豆酱
• 生抽
• 味极鲜
• 白砂糖
• 老抽
• 耗油
• 味精
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 盐
• 葱段 姜片
• 小茴香桂皮陈皮香叶
• 孜然粒

家庭版红烧牛排的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，一定是冷水，加料酒煮出血沫

步骤 2

牛排多煮一会儿这样血沫出的比较干净然后捞出用凉水洗干净，接着调一个酱料，需要的东西如图上所示。 锅烧热加油放入白砂糖炒糖色。

步骤 3

糖冒泡以后加入牛排翻炒上糖色，在油锅里多煸炒一会儿

步骤 4

倒入刚调好的酱料继续翻炒

步骤 5

然后加入开水，一定要加开水不然肉会变老，然后加入洗干净的辣皮子和干线椒，还有洋葱丝。

步骤 6

再加开水没过牛排，再加入一点料酒，盖盖子小火慢炖，也可以放入铸铁锅或者电压力锅砂锅里炖，炖到自己喜欢的软烂程度就OK

步骤 7

我就铁锅炖了快三个小时，牛排一夹基本就脱骨了，超级香超级下饭。

家庭版红烧牛排的小贴士

炖牛肉一定要加开水 焯血沫需要冷水下锅 加入的洋葱到最后就会炖化但口感就会变得更丰富 孜然粒可以不加但是加了更有风味

菜谱创建时间：2022-11-27 22:49:25