油炒凉粉‖完爆小吃摊

作者： 宋梓嫣

每一个足不出户的日子应该好好来生活，这一年做饭的次数超过了前39年，以前是真的不做饭。情况逼到这里必须做饭，那就不能凑合，今日想吃油炒粉，全网没有我想要吃的小吃摊那种味道的油炒粉教程，因此，今天的教程完全凭借自己对吃的记忆做出来的，味道当然nice

用料

• 凉水 6碗
• 豌豆淀粉 1碗
• 料水（见凉皮做法） 3勺
• 蒜水（见凉皮做法） 根据自己的口味定
• 醋水（见凉皮做法） 2勺
• 麻酱 2勺
• 油泼辣椒 1大勺
• 酱油 1小勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1点点
• 蒜苗 根据自己口味定

油炒凉粉‖完爆小吃摊的做法步骤

步骤 1

先来打凉粉: 5碗水倒入锅中煮开 1碗水➕1碗凉粉均匀搅拌，变成淀粉水

步骤 2

锅开后，倒入淀粉水迅速搅拌，直到锅里的淀粉冒大泡，倒入容器里凉凉，成型

步骤 3

切凉粉:需要把凉粉切的块头大一些

步骤 4

油热后，将凉粉小火放入锅中慢慢煎至定型，，快好了以后大火煎至颜色发黄

步骤 5

以上所有调料在酿皮做法中有详细的讲解，大家回翻一下，调料根据自己的口味去放，重点是把酱油和盐，鸡精也放进去

步骤 6

这么做出来的味道比小吃摊味道还好，快动手吧！

菜谱创建时间：2022-11-27 15:03:14