刮肠衣

作者： Haomay

准备北风起晒腊肠 4斤肠仔可以做十斤腊肠

用料

• 猪肠仔

刮肠衣的做法步骤

步骤 1

买回来的肠仔随便清洗一遍，在有油渣面开刮，第一遍主要刮掉外层油渣网，重复几遍刮，直至刮到肠仔薄如蝉衣，如下图

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

第一遍刮完的样子

步骤 6

刮了干净后，水龙头灌水冲洗干净肠仔

步骤 7

刮好肠衣的样子，放冰冻保存，需要用时提前常温解冻，解冻后要在水龙头灌水进肠衣冲洗一遍，使其内部保持润滑方便灌肉时顺滑

菜谱创建时间：2022-11-26 22:53:43