泡椒猪肝

作者： LDDAYTOY

用料

• 猪肝 克
• 泡椒 个
• 泡姜 块
• 生抽 勺
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 豆瓣酱 勺
• 大蒜 瓣
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 野山椒
• 小米辣
• 香菜
• 莴笋
• 面粉

泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片（尽量切薄）用面粉清洗干净 加入少许姜片、蒜片、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、盐巴拌匀，加入食用油拌匀腌制

步骤 2

各种辣椒、蒜和泡姜切细，莴笋切片，香菜切段备用

步骤 3

起锅烧油，油热下入猪肝至即将断生（或者三分之二熟）时，立即捞出

步骤 4

加入豆瓣酱、花椒、泡姜和各种辣椒，翻炒断生。 加入生抽和适量盐巴，翻炒均匀。

步骤 5

加入青笋翻炒一小会，倒入猪肝一起炒。 感觉差不多了就可以加入香菜，翻炒均匀，起锅。

泡椒猪肝的小贴士

猪肝尽量切薄。 莴笋和猪肝都不能炒太久了，不然就不好吃了。 可以把莴笋换成血皮菜，也好吃。

菜谱创建时间：2022-11-26 22:00:19