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豆豉香辣牛肉面的做法
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豆豉香辣牛肉面

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作者: 米猪妈
米猪妈

豆豉香辣牛肉面的用料

豆豉香辣牛肉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大一些的锅,倒进牛肉、一小勺料酒、两片姜片儿;注入足以盖过牛肉的清水,中火煮开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜瓣儿稍微拍散、葱切段儿、姜切片儿备用。开锅的牛肉沥干水分备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧热和平时炒菜差不多量的油,爆香葱姜蒜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒所有的香料。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改小火翻炒三种酱料,炒出红油。

步骤 6

倒入沥干水份的牛肉翻炒至肉块儿发白。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉里的水分炒出来就可以加生抽和老抽了,基本原则是两份生抽一份老抽。这一步只是为了上色,下料不宜过多,本身前面加过的三种酱料也是很咸的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀的牛肉转入砂锅,注入足量的啤酒小火慢炖(没有砂锅的话,就直接炒锅加啤酒或水炖);这时,锅内投入几颗山楂,有助于肉尽快软烂。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢炖基本两个小时(中间记得来翻一下锅,别沾底)后,就可以加盐调整咸淡了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做一锅好几个小时,不妨一次多做一些,捞干的做牛肉面、剩下稀的炖土豆、还可以盖饭吃~~

豆豉香辣牛肉面的小贴士

几种酱料都很咸,所以加盐前一定要先尝一下。 不太能吃辣的朋友可以不加郫县豆瓣酱地说~ 我炖肉一般会买一些牛腩配牛肉,给大家做个参考。

菜谱创建时间:2012-11-06 13:12:31
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