花样馒头-六瓣花卷（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 糖 40g

花样馒头-六瓣花卷（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（图片显示时间仅供参考）

步骤 3

和至成光滑面团即可

步骤 4

面团拿出擀成面皮（不要太薄和太厚）

步骤 5

用模具印出圆形

步骤 6

三个为一组，中间留空上方捏紧，如图

步骤 7

用筷子从中间夹紧

步骤 8

把边边的面皮往中间按一下，两边捏紧，一个花瓣就完成了

步骤 9

其他花瓣也按照此操作完成即可

步骤 10

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 11

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 12

发酵至原来的1.5-2倍大左右即可（手拿起明显变轻）

步骤 13

水开后上锅蒸15分钟左右，焖3分钟再出锅即可

步骤 14

蓬松煊软，好看又好吃！

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2022-11-25 15:01:17