豆腐丸（2种版本）

作者： 叶子261100

烹饪班课堂笔记🍳

用料

• 📍主料：盐卤豆腐 🌵配料：猪肉、胡萝卜、香菇、火腿肠等

豆腐丸（2种版本）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 📍豆腐捏碎，滤去水份or用布袋挤 🌵猪肉剁碎、胡萝卜切丁、香菇切丁、火腿肠切丁

步骤 2

🌵往豆腐里+猪肉馅+胡萝卜丁+香菇丁+火腿肠丁+全蛋液，抓匀后📍📍+蚝油+盐+糖+酒+味精+胡椒粉等调料 抓匀后 📌用双手团成圆球

步骤 3

🥳做球手法

步骤 4

🥳破损丸子的补救措施

步骤 5

🌵另取一锅熬排骨汤 📍熬好后捞出排骨，+盐+酒 调好味 📌转小火，入豆腐丸，煮熟即可

步骤 6

📌加小青菜点缀其间💯

步骤 7

下面讲述油炸版的

步骤 8

🥳在前期调好味的料材基础上 📍+火腿肠丁（增香）+全蛋液+玉米淀粉，搅打上劲 🌵用虎口挤or团成球 📌下油锅炸熟即可

步骤 9

🌵成品展示一下💯

菜谱创建时间：2022-11-25 13:22:26