减肥党也能吃的，very松软的无糖无油蒜香咸口面包

作者： BlingBling小姐姐

甜口的面包吃腻了，尝试着做了这款蒜香咸口吐司，成功了呐，灰常好吃！ 无糖无油比普通面包热量低哦 配方采用波兰种方法，如果觉得麻烦可采用直接发酵法。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 50g
• 水 50g
• 高活性干酵母 1g
• 主面团：
• 高筋面粉 170g
• 水 30g
• 牛奶 30g
• 蛋液 30g
• 高活性干酵母 2g
• 盐 2g
• 黄油（可不加） 2g
• 馅料：
• 蒜瓣 6瓣
• 中等大小洋葱 1/4
• 火腿 1根
• 黄油（可不加） 2g
• 椒盐粉 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

减肥党也能吃的，very松软的无糖无油蒜香咸口面包的做法步骤

步骤 1

首先制作波兰种部分 50g面粉50g水1g酵母混合均匀，盖上保鲜膜室温发酵四小时或者冰箱冷藏8～12小时至四倍大小。 发酵到这种冒泡泡的状态就可以啦。 主要看状态。

步骤 2

波兰种发酵好后，先加入主面团部分的盐面粉，然后放入酵母，最后加入面粉、水、牛奶、蛋液搅成絮状，厨师机开3档搅打10分钟，（这里可加2g黄油）再开6挡搅打3分钟左右出现手套膜。 盖上保鲜膜放入烤箱，35℃左右发酵45分钟至两倍大小。用手指按个洞不易回缩就好了。

步骤 3

面团发酵过程中制作蒜香馅儿。 火腿、洋葱切成小丁，蒜瓣切沫，放入椒盐粉，盐，鸡粉，可以加2g融化的黄油搅拌均匀备用。

步骤 4

面团发酵好后，取出揉搓排气，切成4个面剂揉圆。

步骤 5

擀面杖擀成长方形长一些，放入馅料至饼胚的一半，用勺子压一压，将面团另一端向前对着起来，用刀切成五个长条不要切断，然后向一个方向卷一卷，最后向上卷起来。

步骤 6

做好后，全部放入吐司模具，放入烤箱二次发酵至模具的9分满，然后刷一层蛋液。 烤箱175℃预热10分钟

步骤 7

放入烤箱中层175℃烤25分钟左右。 最后几分钟要随时观察面包上色情况，要不然可能会因为温度过高而把表面烤糊。

步骤 8

完成完成

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2022-11-23 19:16:03