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奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷

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作者: 困困绿
困困绿
好吃的奶油蛋糕卷

用料

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶和玉米油混合乳化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入低筋面粉混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋的蛋黄与蛋清分离.蛋黄打入刚刚的面糊里,然后翻拌均匀.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里可以先预热烤箱上下140度左右。 蛋清单独放入在一个无水无油的盘里.然后倒入45克细砂糖和几滴柠檬汁或白醋去腥.然后打发到稍微偏一点点硬的状态.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概是这样,软中偏硬的状态即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的蛋白分3次加入到面糊里搅拌均匀.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

28*28的烤盘里铺上油纸,上下140度烤25分钟.然后调到160度烤3-5分钟,这时候注意别离开烤箱,随时观察表面上色情况。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180克的蓝风车淡奶油加入15的细砂糖打发到偏硬的状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的抹在晾凉的蛋糕卷上。然后卷起来后放入冰箱冷冻定型半个小时。然后在切块。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃的蛋糕卷就完成啦~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软软的蛋糕体配上香香的奶油~

菜谱创建时间:2022-11-23 18:51:15
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