番茄牛肉

作者： 叶子261100

烹饪班课堂笔记🍳

用料

• 📍主料：牛肉、番茄、萝卜 🌵配料：酸汤肥牛调味料包

番茄牛肉的做法步骤

步骤 1

准备工作： 🌵西红柿切块状， 🌵萝卜切斜片再切丝 🌵蒜苗切段

步骤 2

腌制牛肉： 🌵牛肉切片后在水中浸泡1-2h去血水（尽量漂久点） 📍捞出牛肉，挤去多余水份，+蛋液+姜 抓匀 📌+酱油 抓匀 🥳放冰箱冰冻约0.5h 🌵取出+蛋液 抓匀 挑出姜片 继续抓 📌去除多余的液体+玉米淀粉 抓匀 📍+油 用力抓匀

步骤 3

锅底制作过程： 起油锅，下姜片、西红柿，翻炒片刻，下萝卜丝 +酒+糖+盐+蒜苗+开水+酸汤肥牛调味料+味精，煮熟倒入大盘里

步骤 4

另起锅，牛肉飞水后捞出加在番茄上

步骤 5

表面加蒜苗、葱段、干辣椒，用油炝出香味

步骤 6

抓牛肉手法

步骤 7

切萝卜丝手法

菜谱创建时间：2022-11-22 22:10:23