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第一次包,怪丑的
素大蒸饺,营养也不差
交作业啦,就是我的皮子有点黄,没有原帖的雪白晶莹,不知道为什么🙈
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300克面粉 3克盐 100克热水和面 再放80克凉水
鸡蛋可以放三个,香菇4-5个切小粒炒一下更香
素馅放一点香油可能会更好,这次没放感觉味道有点平。西葫芦可以放两个小的大概500克这样。
面团醒发十分钟揉一次,再醒十分钟揉一次
一共包了十一个一蒸笼刚好(剩余一个饺子的面粉,馅料都用光了:一个西葫芦,一个半胡萝卜,两个鸡蛋,四只香菇),下次可以试试一个面剂子30-35克,40克左右皮稍微有点厚。
柳叶型第一次包,实际上手比看起来要简单一些
面皮很劲道不知道是不是用了高筋的原因,下次可以试试中筋。