儿童脆皮肠

作者： 爱乐享

儿子最近超爱吃手抓饼和肠仔包，都离不了脆皮肠，自己动手做起来！

用料

• 肉馅 二肥八瘦 2斤
• 肠衣工具
• 黑胡椒粉 3克
• 盐 12克
• 白糖 5克
• 玉米淀粉 30克
• 十三香 2克
• 红曲粉 1克
• 生抽，老抽少许
• 葱姜水

儿童脆皮肠的做法步骤

步骤 1

准备灌肠器，白线 葱姜丝泡冰水备用 肠衣浸泡半小时，水里加少许白酒去腥 对着水龙头冲洗干净

步骤 2

搅好的肉馅，葱姜水分三次加入，放入调料顺着一个方向搅拌均匀（我用厨师机，肉馅最好提前冷藏，让油脂凝固一下-用K浆8档6分钟左右搅打上劲）

步骤 3

五分钟后

步骤 4

准备灌肠

步骤 5

灌肠器套上肠衣，打个结

步骤 6

慢慢拧灌肠器

步骤 7

灌完一根

步骤 8

用手整理一下，用白线分段打结

步骤 9

全部灌好，用牙签扎小孔

步骤 10

放在通风的阳台晾干表皮

步骤 11

晾了半天的肠

步骤 12

放葱姜去腥

步骤 13

中火烧水，快开锅时转小火，撇去浮沫 全程不用盖锅盖，等肠浮起来就好了（大概半小时）

步骤 14

晾晾冷冻，吃的时候拿出来煎一下。 可以直接吃，也可以夹手抓饼，胡椒的微辣，肉香Q弹，一家人的早餐，好满足😃

步骤 15

肠仔包，孩子的最爱

菜谱创建时间：2022-11-22 15:17:37