炒白萝卜丝

作者： biubiubiu686

欣赏不来其本味儿，却出于对时令蔬菜😁👍的热爱和尊重，在市场上买了好几个白萝卜。于冰箱的“冷宫”里冷落了它们几周了，上次费劲儿地尝试了萝卜丸子，然后还是被丸子内部顽强的本味冲到了。 萝卜不能再放啦！于是今天打开格局，自创一道符合我口味儿的素菜，成品🉑💗～

用料

• 白萝卜 4个
• 干豇豆 少许
• 豆豉 少许
• 蒸粉 少许
• 盐 少许
• 老抽 适量
• 红辣椒 两个

炒白萝卜丝的做法步骤

步骤 1

无辣不欢，冰箱常年冷冻辣椒若干。红辣椒出产时节多多购入，放冷冻一两年都不会坏哦！随用随切，太方便了！

步骤 2

为了中和白萝卜的寡淡和冲味（辣味，我不喜欢这味儿），拿出老一辈人做的干货:干豇豆、豆豉、蒸肉用的粉，这几样都是味道比较厚重的，正好是白萝卜味道的反面，妙啊！ 干豇豆少许切成短节，另外两样炒的时候直接舀两勺放进锅里就成。

步骤 3

白萝卜切成丝，不要太粗就好，细不细就看各位的刀功随意发挥啦～ 忘记拍图了，搜了张网图，感谢💖。

步骤 4

大火，锅烧热，然后再下油。油不要太少，适中即可。 油烧热后敏捷地放入辣椒，铲子轻柔翻动，让它们在热火里happy七秒，激发出灵魂的香辣味。

步骤 5

倒入白萝卜丝、干豇豆段，舀几勺豆豉和蒸粉，翻炒。 再放少许盐，适量老抽（因为我喜欢上色后的颜色）。一定要少量哦，因为那三款咸菜/料都有毕竟重的盐味，所以一定要谨慎！淡了可以再加盐，咸了就😭！ 整个过程大概五分钟，就OK了～后面如果觉得锅炒得有点干，可以大火转中火。

步骤 6

盛出热气腾腾的菜，想起好久没吃芝麻了，于是豪爽地撒上大把芝麻，又好看又有营养，完美🤤🤤！ 我做菜就喜欢菜盛好了，再直接撒上芝麻:1.芝麻放锅里总是会粘得满锅都是，太浪费啦；2.不处理的芝麻感觉很自然健康哈哈。

步骤 7

附上今天的饭，猜猜白色丸子的是啥？🌝🌝嘿嘿，是我瞅着电饭煲的饭还有十分钟灵机一动扔进去的汤圆！哈哈，突然就想吃了，熟了且如此方便，太妙了吧！ 作为缺少做菜天赋的素食选手，做素菜的时候会更加惆怅哦，因为素菜真的好容易寡淡，偏偏我又不是广东人喜欢原味儿的胃！ 所以做菜最重要的是，按照自己的胃口来。清淡的给予它厚重，咸中再添点甜。这就是做菜的智慧吧？😘 希望我们都有好胃口，好饭菜，好❤️情！

菜谱创建时间：2022-11-22 13:33:45