带菠萝馅的菠萝包（纯素）

作者： 茹素vegan

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 1克
• 水 170克
• 酵母 5克
• 椰子油 20克
• 细砂糖 20克
• 菠萝酱材料
• 菠萝 300克
• 冰糖 适量
• 酥皮材料
• 低筋面粉 90克
• 水 20克
• 糖 25克
• 椰子粉 10克
• 椰子油 60克

带菠萝馅的菠萝包（纯素）的做法步骤

步骤 1

面团材料除了油和盐外放入混合均匀，四档两分钟左右，打出粗膜状态。加入盐和椰子油，厨师机一档揉均匀，三档三分钟左右，打出手套膜更好，盖上盖子发酵至两倍大。

步骤 2

等面团发酵时开始做菠萝酱。菠萝一半料理机搅碎，一半切碎，冰糖按个人口味添加。放入锅中，加适量水差不多够你熬十分钟的。

步骤 3

不停搅拌，熬干一点，如果是做果酱没关系，因为一会要包到面包里，太稀不好操作。

步骤 4

现在做酥皮，酥皮材料混合均匀，带上手套用手抓匀，放冰箱冷藏。

步骤 5

发酵好的面团充分揉捏排气，分成八份。酥皮和菠萝酱也分成八份。

步骤 6

取一份面团用手按扁，放上菠萝酱，用虎口捏上，揉圆。

步骤 7

和包包子差不多

步骤 8

取一份酥皮，底下放保鲜膜，上面也盖保鲜膜。用擀面杖擀平。

步骤 9

取下上面的保鲜膜，将酥皮扣在包好馅的面包上，再去掉底下的保鲜膜。

步骤 10

用手轻轻整理揉圆。最好是全部包完馅在一起包酥皮。

步骤 11

表面用牙签轻轻划出菠萝纹，不要划太深。盖上保鲜膜继续发酵至1.5倍大。

步骤 12

烤箱上下火200度，中层，预热五分钟，烤二十五分钟。具体时间看上色情况调整。没有用纸托有些变形，不过一样好吃。

步骤 13

带菠萝馅的菠萝包。

菜谱创建时间：2022-11-22 05:24:02