自制阿胶糕

作者： W啦啦啦日常

自己虽然胖但是不影响咱贫血嘛，所以开始自己动手做点阿胶补身体啦，东阿阿胶价位高，买了几次就没买了，咱也不送礼，自己吃选择了福牌，听说性价比高，价位嘛能接受，核桃提前剥出来放烤箱烤熟方便，芝麻是十月稻田的熟黑芝麻，红枣提前剪出来！阿胶一定要熬到挂旗再加辅料混合均匀先后顺序无所谓啦！卖相也不咋地，毕竟刀功差，也缺一把好用的菜刀，不过没关系反正自己吃的

用料

• 阿胶 250克
• 黄冰糖 120克
• 核桃仁 250克
• 红枣 250克
• 枸杞 120克
• 黄酒 500ml
• 黑芝麻 250克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

用洪荒之力把阿胶敲碎小块块就行了

步骤 2

黄酒准备两瓶开始泡阿胶

步骤 3

黄酒加进去泡着，大概三天样子，时不时搅拌一下

步骤 4

泡了三天的样子，准备开始熬了

步骤 5

开始熬阿胶比较费时间慢慢来

步骤 6

全程小火，手不的搅拌

步骤 7

半小时状态，我用的砂锅

步骤 8

一小时状态还是流动的，不停搅拌

步骤 9

一个半小时状态，一定要熬成这样挂旗就行

步骤 10

要熬到这样可以关火利用砂锅余温开始加辅料

步骤 11

熟芝麻

步骤 12

核桃也是熟的放烤箱几分钟搞定，香喷喷

步骤 13

红枣剪碎加枸杞

步骤 14

一步步加辅料来不及拍

步骤 15

辅料倒进去就可以关火了，余温搅拌均匀铺盘，拉丝状态好喔

步骤 16

压压平整

步骤 17

盘里记得去油纸，再抹点芝麻油防粘，冷藏定型

步骤 18

切完了，刀功不好将就吧，自己吃不怕

步骤 19

也学着包一层糯米纸，虽然不爱吃，我没有真空机

步骤 20

穿上衣服，封口就好了

步骤 21

一斤装这样装起来送出去啦！

步骤 22

不错不错自己吃足够了

菜谱创建时间：2022-11-21 22:46:47