小时候的味道~鸡腿面包

作者： 带我离境

小时候吃的鸡腿面包，念念不忘，终于复刻出来了！此配方可做10个。

用料

• #主面团:
• 高筋面粉 500克
• 冰牛奶 270克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 鲜酵母 20克
• 黄油 40克
• 盐 6克
• 一次性筷子 10支
• #馅料:
• 火腿肠 10根
• 红豆沙 250克（25克/个）
• 肉松 200克（20克/个）
• 沙拉酱 100克（10克/个）

小时候的味道~鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

后油后盐法将面团揉至九分膜即可。室温发酵至两倍大。

步骤 2

面团发酵的时候，准备馅料。火腿肠插上一次性筷子，豆沙、肉松、沙拉酱准备好。（份量其实可以按照自己的口味添加。）

步骤 3

拍扁排气，均匀分成10个面团，滚圆松弛 15-20分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀开，拍掉大气泡，翻面，放上准备好的火腿肠、肉松、沙拉酱、豆沙。

步骤 5

捏紧收口处。一定要捏死！

步骤 6

烤箱发酵模式，放一碗热水，35度，50-60分钟，具体看面团情况。

步骤 7

发酵好后，刷蛋液或者牛奶。（我不想打鸡蛋，所以用的牛奶） 海氏i7风炉烤箱预热，上下火180度 25分钟，中途面包上色后，加盖锡纸，防止过度上色。

步骤 8

出炉后震一下，转移至烤网上晾至温热，装袋密封保存。

菜谱创建时间：2022-11-21 13:00:50