肉沫豆腐

作者： 咿呀咿呀小凡凡

小时候在家妈妈给做的，长大在外自己尽力还原味道的家常菜

用料

• 肉末 4两左右具体根据个人所需
• 豆腐 我这是两块钱豆腐的量
• 盐 适量
• 蚝油 适量（中餐奥秘之处嘛）
• 葱 三到四根
• 芹菜 适量喜欢多放

肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐拿凉水先浸泡一下，因为买回来的外面都有层豆汁水，开始愉快的备菜环节，将青椒 小米椒干辣椒小葱大蒜芹菜等洗净切好，其中青椒建议斜刀切、小米椒干辣椒大蒜头切丁适当压碎、芹菜切丁（这部分可以根据个人喜好决定）葱花切小点就行，豆腐切成你想要的形状大小

步骤 2

肉沫拿生粉料酒生抽腌制抓一抓，最后加入一点点食用油（就是桶里装的）不是烧开的

步骤 3

起锅烧油（注意热锅冷油）不用等油温很高，先下大蒜头和干辣椒爆香（时间：白话一点就是你问到大蒜香就行了），然后加入郫县豆瓣酱外加一勺老干妈，把豆瓣酱稍微炒制一下就行不要太久，让倒入肉沫进行翻炒，随后加入耗油老抽上色调味

步骤 4

肉沫炒的差不多了，就可以加入前面备好的豆腐了与芹菜，一同翻炒，随后加入适当的葱花翻炒，再加入适当的盐巴，鸡精生抽调味，出锅装盘，我因为太穷家里没盘子了，最后撒上强迫症要求的芝麻（熟白芝麻），最后不用说了吧#干饭干饭

菜谱创建时间：2022-11-21 01:02:12