永嘉麦饼

作者： 下厨房anlan

麦饼一般多做一些，煎至半熟，放冰箱冷冻。要吃的时候解冻后再煎熟。

用料

• 盐 5克
• 鸡蛋 2只
• 中筋面粉 700 克
• 油 20克
• 肉末 700克
• 蒜 1头
• 虾皮，葱 适量
• 东北酸菜 2包
• 水 370克

永嘉麦饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，水，鸡蛋，盐，油搅拌成絮状，揉至三光，面光，盆光，手光，放锅里盖上锅盖醒半小时至1小时以上。

步骤 2

醒面的时间，将肉末加盐，料酒，糖，味精腌制

步骤 3

东北酸菜洗三次，捏干切碎，放锅里炒干加三小勺白糖

步骤 4

将肉馅，东北酸菜，虾皮，蒜末，放点蚝油，味精搅拌均匀。饼馅完成。

步骤 5

大致计算好饼皮和馅料的份量，饼皮分几份，擀成外面稍薄，中间厚，放入馅料，擀平

步骤 6

锅里少放一点油，中小火麦饼每一面煎6分钟左右。

菜谱创建时间：2022-11-19 19:28:39