蒜蓉油麦菜 难度：⭐

作者： 一人食-光仔

淀粉勾芡版 让菜更好吃的方法：用 猪油 让蒜蓉味更浓的方法：勾芡

用料

• 油麦菜 2把
• 大蒜 3瓣
• 淀粉
• 盐
• 猪油 一大勺
• 鸡精 可选

蒜蓉油麦菜 难度：⭐的做法步骤

步骤 1

买菜：油麦菜 蒜 油(最好是猪油) 盐 鸡精(可选) 白糖(可选)

步骤 2

烧水：铁锅装水，放少许油、盐开烧，等会焯水用。 趁这个时间切菜

步骤 3

备菜： 1. 洗菜切菜 2. 拿一个小碗做调料（因为等会是大火快炒所以提前准备）： 放 盐、鸡精（可选）、少量白糖(可选)，倒少许凉清水，放半勺淀粉。 注意水别太多 3. 切蒜蓉

步骤 4

焯水：水开后，油麦菜丢进去(最好先丢根等一会再丢叶子)，颜色变深绿了就可以捞出。【焯水别太久】 捞出后找个滤网或者什么装着，放它自然过滤水分。这里最理想操作是：冲冷水避免它发黄

步骤 5

炒蒜蓉：重新开锅加猪油，放入蒜蓉，小火煮一下蒜蓉味

步骤 6

超油麦菜：开【大火】，放入油麦菜，翻一下， 再倒入我们的调料，继续炒【别太久】 关火

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2022-11-19 19:19:47