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漂汤(长寿汤)的做法
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漂汤(长寿汤)

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平安小道的延伸

漂汤(长寿汤)的用料

漂汤(长寿汤)的做法步骤

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步骤 1

先提前熬大骨汤,大筒子骨,敲两截,先飞水,然后架锅加水加生姜下大骨,大火煮开继续煮半小时到汤变白,然后小火熬上两个小时就差不多了,嫌麻烦的话不用大骨汤也行,我后面小贴士里面讲

步骤 2

架锅,入熬好的大骨汤,加两勺盐(汤味不要太咸,这样可以喝汤,而且这个菜是要蘸料碟的所以汤里就可以少放盐)煮开,撒一小撮白胡椒粉

步骤 3

先下荤菜,酥肉、火腿肠及牛肉片炸肉丸什么的,煮上7、8分钟

步骤 4

然后下豆腐厚片、杏鲍菇、平菇、青笋厚片、丝瓜条以及西红柿等不容易熟的蔬菜,煮5分钟左右

步骤 5

蔬菜煮到7、8分熟下粉条以及叶子菜等,煮3、4分钟左右,起锅,汤面撒葱花就好了

漂汤(长寿汤)的小贴士

我下的食材基本就是家乡馆子里面常吃的,酥肉很有特色,有单独的谱子,肉和豆腐什么的都切大片比较正 这道菜最重要的蘸碟我单开一个谱子,大家可以参考 1、我为了汤味好,所以汤用的是提前熬好的大骨汤,外面馆子也应该是高汤,否则味道可能会打折,如果嫌麻烦的话看下面: 架锅加水,水里拍入姜块,加入一块猪油,加两勺盐以及一勺鸡精,煮开,然后按照上面的步骤继续做就行了,然后在煮肉类的的时候可以多中小火煮一会儿,这样汤会更鲜美 2、下蔬菜以后要注意火候,因为后面还要下别的菜,所以不用全熟就可以下别的菜了 3、我里面加了炸肉丸,是跟酥肉一起炸的,肉丸可以超市买,自己做的话请参考我的番茄肉丸汤里肉丸的做法,做好后捏成丸子滚一点炸熟肉的蛋液混合物,下油锅炸制表面金黄就可以了

菜谱创建时间:2012-11-05 18:50:48
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