青椒回锅肉（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 五花肉
• 青椒
• 洋葱
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 花椒
• 大料
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 醋

青椒回锅肉（热菜）的做法步骤

步骤 1

青椒洗净掰块，洋葱去皮切块待用

步骤 2

五花肉切5厘米厚的条状，焯水洗净后，放入锅里加半锅开水，花椒，大料，料酒，葱姜蒜，中火煮20分钟，筷子能穿过，捞出放凉，切薄片待用

步骤 3

炒锅加热后放油，豆瓣酱，小火炒出红油，放入五花肉片翻炒几下，淋少许花椒水，再加入少许生抽，老抽，白糖，继续炒制上色，接着放青椒块，洋葱片，翻炒至软，溜锅边喷少许醋，关火，一盘咸香甜辣的回锅肉就做好了，米饭，馒头的下饭菜😄

青椒回锅肉（热菜）的小贴士

1.青椒，豆角，包菜等手掰块后，横截面不规则会更入味 2.豆瓣酱提前切碎，小火炒出红油，去辣增香 3.五花肉带不带皮均可，根据块大小煮20-30分钟左右，放凉后容易切的更薄 4.配菜选紫洋葱辣，白洋葱甜，根据自己的口味选择，还可以加入木耳，土豆片，蒜苔，蒜苗等

菜谱创建时间：2022-11-19 12:58:02