挪威海产|蒲烧青花鱼

作者： 可能是颗人参吧

大家一定都吃过蒲烧鳗鱼，其实只要调好蒲烧汁，可以蒲烧万物，各种鱼类，肉类甚至蔬菜！ 青花鱼富含鱼油，低脂鲜嫩，减脂期甚至不用油就可以煎的天然美味~ 当甜香的酱汁味道融入青花鱼肉，再配上白米饭，简直太完美了，隔着屏幕都能流出口水来。

用料

• 青花鱼片 2片
• 蒲烧汁⬇️
• 日式酱油（可用生抽代替） 2.5勺
• 味淋（可用米酒或者料酒➕砂糖代替） 2.5勺
• 老抽 1.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 糖 1.5勺
• 水 半碗
• 配料⬇️
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量
• 海苔碎 可选
• 油 适量

挪威海产|蒲烧青花鱼的做法步骤

步骤 1

青花鱼片提前冷藏室解冻，已经切分好，两条四片非常方便取用

步骤 2

铺好厨房用纸

步骤 3

用厨房用纸吸干净表面水分

步骤 4

先将鱼每片斜切三份，再用刀在鱼身上切出✖️花纹方便入味

步骤 5

锅中加水烧开，加入料酒

步骤 6

用漏勺将鱼段放入浸入开水3-5秒

步骤 7

鱼皮卷曲马上捞出

步骤 8

浸入冰水，这样可以去腥

步骤 9

将所有鱼段分次烫好后从冰水捞出再次用厨房用纸吸干净水分

步骤 10

锅中加入油

步骤 11

7成油温下去鱼段，鱼皮朝下煎出鱼油

步骤 12

鱼皮微微焦黄后翻面

步骤 13

用调制好的蒲烧汁直接加入锅中，小火焖煮大火收汁

步骤 14

中间记的翻面哦，收汁以后就可以装盘啦

步骤 15

鸡蛋摊成蛋饼切丝放在一边，可以撒上海苔芝麻碎装饰，很下饭哦！

步骤 16

今天晚餐🥣蒲烧青花鱼，日式炸猪排，芥末螺片，赤贝刺身，土豆鸡蛋沙拉 开饭啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2022-11-19 11:12:43