油条

作者： 尐腳印

用料

• 普通面粉 适量

油条的做法步骤

步骤 1

油条 1⃣ 500克面粉，5克盐，3克小苏打，泡打粉6克，10克白糖，一颗鸡蛋，280克凉水，30克油 2⃣ 揣面两三分钟，不要揉，用拳头压就行，醒15分钟，再揣面一次两三分钟，再醒面15分钟，最后一次揣面，面板上抹点油，把面放在面板上，再继续揣面，可这对折揣面，两三分钟，把它揣成长条形，从一头卷起，用保鲜膜包紧实，常温醒面6下时，如果放冰箱可以放保鲜层8小时再炸 3⃣ 醒好的面不要再揉了，拿出来抻长，擀开0.5厘米的厚度，切两厘米的宽条，用筷子粘点水，再中间压上水印，隔一个面剂子压一下 4⃣ 拿没压水印的面，放在有水印的面剂子上，再拿筷子，中间压一下 5⃣ 油温六成热下油条，190度，抻一下面下锅，中火炸即可，来回翻动

菜谱创建时间：2022-11-19 08:24:55