肉夹馍之炖肉篇

作者： 懒趴趴爱做饭

成功了，再也不需要去外面西安肉夹馍了，自己就可以轻松拿捏

用料

• 五花肉 8斤
• 生抽 3汤匙
• 老抽 2汤匙
• 冰糖 13粒
• 料酒 3勺
• 黄酒 花雕酒 2勺
• 葱头 半个
• 葱 一根
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 盐 2勺最后放
• 酱豆腐 一块
• 豆瓣酱 2汤匙
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 炖肉料包 1个
• 黑糖没有可以不放 20g

肉夹馍之炖肉篇的做法步骤

步骤 1

先用油，冰糖炒糖色，我是用的8斤肉，用了两把冰糖，你们肉少的自己减量。炒到冰糖融化成褐色，出现密集泡泡的时候，下入肉块，都包上糖色，下一步尽量翻到皮朝下，先煎焦再翻动，然后加入葱姜蒜葱头。另外准备一锅热水，放入花雕酒和料酒，煮开，如果一锅能放下就不用倒锅。我是炒锅放不下，就从炒锅转到炖锅里炖煮。

步骤 2

加入一包炖肉料，十三香一勺，白胡椒粉一勺，黑胡椒粉一勺，加两勺豆瓣酱，一块酱豆腐，开始炖，就花雕酒很重要，自从我发现这个东西以后，每次炖肉都特别香。开锅就调成小火，慢慢咕嘟，大概炖3个小时，害，别提了，比西安肉夹馍店的还香，满楼都是香味儿。白吉馍的教程待出。

步骤 3

加上青椒葱头香菜，哈哈哈恨不得多吃一口

步骤 4

白吉馍是之前做好的，冻起来了，电饼铛热一下就可以吃，白吉馍的教程在主页

步骤 5

加了火腿和鸡蛋，青尖椒香菜一起剁完。孩子自己也可以吃一个小的

菜谱创建时间：2022-11-18 18:39:37