独家创新首发教学：伦敦雾拿铁

作者： TimRealCook

伦敦雾拿铁，是我独家首发的一个创新拿铁，灵感来源于伦敦雾茶。 伦敦雾茶，也叫伦敦雾，如果你在伦敦跟朋友说：我想喝一杯伦敦雾，那就是说想喝一杯伦敦雾茶，这种茶本质上也是一种拿铁的做法，但又有细微的不同，它结合了伯爵茶、香草糖浆和蒸牛奶，是一种热饮，因为牛奶杯打发，因此营造出云状外观，有时被称为伦敦雾茶拿铁，它甜美而简单，是寒冷或沉闷的日子里最舒适的饮品。 伦敦雾不是在伦敦发明的，相反，它是由一位名叫玛丽·洛里亚 (Mary Loria) 的孕妇在加拿大温哥华发明的。因为她怀孕了并且不喝咖啡，所以她在附近的咖啡店 Buckwheat Cafe 请求了另一种选择。在那里，咖啡师调制了一种以茶为基础的饮料，并将其命名为伦敦雾。 我将伦敦雾中的伯爵红茶，换成了用风孜咖啡的挂耳咖啡冲泡出来的黑咖啡，作为饮料基底，在用伦敦雾的做法，于是就做出了一杯伦敦雾拿铁。 这种饮品非常适用于喜欢喝咖啡拿铁，但又希望有所创新喝法的朋友，以下是制作方法，为了保持口感，建议选用风孜挂耳咖啡来做拿铁的咖啡基底。

用料

• 风孜挂耳咖啡 1袋（10克）
• 精选香草糖浆 30克
• 精选牛奶 150毫升

独家创新首发教学：伦敦雾拿铁的做法步骤

步骤 1

将风孜挂耳咖啡泡成150-200毫升的咖啡液，按照平常的挂耳咖啡粉水比1:15即可。

步骤 2

将咖啡液倒入350-400毫升的杯子中，也可以在第一步时直接用大杯子制作挂耳咖啡，将杯子装满大约一半。

步骤 3

添加30毫升香草糖浆倒入咖啡液中。我在伦敦制作时用的是Amoretti的香草拿铁，国内的话可能Monin的更容易买到。

步骤 4

用蒸汽打发机将牛奶打发成绵密状态，如果没有蒸汽打发机，则使用普通的小型搅拌机打发也可以，打发前先将牛奶加热到50度左右，这样便于打发。

步骤 5

一杯暖暖的、绵绵的并带有香草风味的伦敦雾拿铁就制成了。

独家创新首发教学：伦敦雾拿铁的小贴士

1.咖啡要用风孜挂耳咖啡来萃取咖啡基底，这是我尝试过很多种挂耳咖啡之后选择出来的油脂丰富、酸感弱、苦感始终且香味浓郁的咖啡，这是制作一杯上好的伦敦雾拿铁的关键； 2.香草糖浆国内可能不太好买Amoretti的，有些渠道的可能也很贵，国内的话可能Monin的更容易买到； 3.牛奶要全部打发并直接加入奶沫，不要像做一般牛奶那样预先加一部分牛奶到咖啡里；

菜谱创建时间：2022-11-18 17:40:59