花样馒头-波浪花卷（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 细砂糖 40g

花样馒头-波浪花卷（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（图片显示时间仅供参考）

步骤 3

和至成光滑面团即可

步骤 4

面团搓成长条切成35g左右一个的小块

步骤 5

全部揉圆备用（速度慢记得盖保鲜膜）

步骤 6

取其中一个面团搓成长条

步骤 7

用筷子印出花纹如图

步骤 8

然后翻转过来，从右往左卷起来，如图所示

步骤 9

收尾口在下，用筷子从中间压下去，如图所示

步骤 10

按住两边凸出的往下放，整理一下形状即可

步骤 11

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 12

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 13

发酵至原来的1.5-2倍大左右，手拿起明显变轻

步骤 14

水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟再出锅即可

步骤 15

煊软花卷轻松搞定

菜谱创建时间：2022-11-18 14:08:31