肉松小贝

作者： 燕子的幸福厨房

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 卡仕达酱 适量克

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

1.将7颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分开备 用。预热提前烤箱160℃15分钟 2 .把主锅擦干，插入蝴蝶棒，将蛋清和盐放入主锅，以30秒/速度4搅打

步骤 2

3.加入25克细砂糖，以1分/速度2.5打发，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 再加入25克细砂糖，以3分/速 度2.5打发，取下蝴蝶棒，将打发好的蛋白霜倒入干净的大碗里备用

步骤 3

将蛋黄、牛奶、植物油和低筋面粉放入主锅，以10秒/速度3.5混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。再10秒速度3.5（也可以在大碗里，手动搅拌蛋黄糊），倒入大碗里备用

步骤 4

6.加入⅓份蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀棒海底捞式翻拌，注意手法，不要消泡，再取3/1蛋白霜放入大碗，继续翻拌，将搅拌好的面糊倒入装有剩下蛋白霜的大碗里，利用刮刀棒轻轻搅匀，然后倒入28*28的金色烤盘 备注：这里也教大家一个很简单的方子。就用海绵蛋糕的（推荐新同学用这个方法） 插入蝴蝶棒，7个鸡蛋，70克糖15分钟/37度/速度4打发，过筛放入70克面粉，25克植物油25克牛奶，5秒速度3搅拌，拿掉蝴蝶棒，把锅壁上的刮到锅里面，然后再轻轻的搅拌一下均匀就好了，倒入方盘模具 这个方法更简单

步骤 5

7.用刮板把面糊刮平，放入烤箱的中下层，155度烤25分钟左右，表面呈金黄色，烤好后从烤箱拿出，再从烤盘中拿出 烤箱温度要根据自己家里的烤箱脾气来调整

步骤 6

8.冷却后，撕去烘焙纸，用模具压模成一个个圆的小蛋糕

步骤 7

9.把两个小蛋糕胚，四周裹上卡仕达酱（小美机器自带食谱，Tm5，Tm6都有的）或者色拉酱，粘合在一起，再四周都裹上海苔肉松，完美肉松小贝出炉啦

步骤 8

自己做的太好吃了

菜谱创建时间：2022-11-18 06:24:49