家庭版麻辣烫#记日常

作者： 叽咕叽咕赵星星

以前半夜加完班总是诱惑田老师一起去吃麻辣烫 每次吃完即“罪恶”又开心 最爱的还是路边的麻辣烫，一根根数签子，但是现在很难吃到了 特殊时期偶然在家尝试着做了一次简易版麻辣烫 虽还是不太一样，但解解馋也足够了 本来做的两人份的量 结果田老师一个人就全部消灭 我觉得我的功劳占了90%，剩下10%就勉强算在田老师的秘制麻酱上吧 这一次重点发麻辣烫的制作，下次“偷”学田老师的秘制麻酱发给大家 感谢大家的浏览～

用料

• 火锅底料 70g
• 郫县辣酱 一勺
• 葱姜蒜 少许
• 牛奶 150ml左右
• 水 300ml左右
• 花椒粉 少许
• 午餐肉 依食量决定
• 撒尿牛丸 依食量决定
• 鱼籽福袋 依食量决定
• 豆片 依食量决定
• 白玉菇 依食量决定
• 绿豆芽 依食量决定
• 茼蒿 依食量决定
• 鸭血 依食量决定
• 荞麦面 依食量决定
• 一切你喜欢吃的食材 依食量决定

家庭版麻辣烫#记日常的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

起锅烧油炒葱姜蒜

步骤 3

放郫县辣酱炒出红油，小火翻炒，不然容易糊锅

步骤 4

放火锅底料继续炒料，依旧小火

步骤 5

料全部炒红融化后放一些花椒粉，大约1/3食勺的量

步骤 6

放2碗水1碗牛奶一起煮，可能有小伙伴担心放牛奶会腥，实际和炒好的底料融合后基本汤尝不出来牛奶的味道，但是汤底会更加浓郁

步骤 7

加入牛奶后汤底已经成乳白色

步骤 8

由于加入牛奶容易起沫沸腾，一定要小火煮开，可以把沫撇掉 因为我用的李子柒的红油火锅底料，所以红油比较多，不喜欢太多红油的可以在撇沫的时候也撇掉一些红油

步骤 9

汤烧开后先放不易熟的食材，例如淀粉丸子类还有鸭血、蘑菇等，煮几分钟后再依次放入其他食材，叶菜可以在把锅里的食材都捞出来后再下锅（烫一下就可以啦）

步骤 10

出锅淋上秘制麻酱（一定要用芝麻花生混合酱+蚝油+韭菜花+酱豆腐+生抽），最后撒上灵魂麻椒油开吃～

菜谱创建时间：2022-11-17 14:07:11