芋泥酸奶蛋糕

作者： 蓝天的小厨房

之前做的芋泥还剩下一些，正好可以做一个无油无糖的芋泥酸奶蛋糕，减脂期可以作为解馋小甜品，口感绵密湿润，有点像轻乳酪蛋糕哦😊

用料

• 无糖酸奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 12克
• 低筋面粉 20克
• 赤藓糖醇 25克
• 芋泥 150克

芋泥酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具底部铺油纸，四周围一圈油纸，将芋泥铺到底部

步骤 2

烤盘中倒温水，放到烤箱中层，烤箱160度预热

步骤 3

将酸奶加入到碗中，筛入低筋面粉和玉米淀粉，划Z字搅拌均匀

步骤 4

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中

步骤 5

划Z字搅拌均匀，顺滑无颗粒的状态

步骤 6

将蛋清加入到无水无油的容器中

步骤 7

用电动打蛋器打发蛋清至大气泡后第一次加入赤藓糖醇

步骤 8

打发蛋清至小气泡后第二次加入赤藓糖醇

步骤 9

打发蛋清至顺滑有纹路后加入剩余的赤藓糖醇

步骤 10

继续打发至小弯钩后停止打发

步骤 11

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

步骤 12

倒回到剩余的蛋白霜中，用翻拌的方式快速翻拌均匀

步骤 13

从高外倒入到模具中，轻震两下放入烤箱，用水浴法160度烤50分钟

步骤 14

烤好后在烤箱中焖30分钟后取出，轻震两下，盖保鲜膜放到冰箱冷藏2小时以上

步骤 15

冷藏好后从冰箱取出

步骤 16

无油无糖的芋泥酸奶蛋糕湿润绵密，非常适合当减脂期的解馋小甜品，真的很好吃😋

菜谱创建时间：2022-11-17 08:49:35