碱水包‖低油低糖

作者： 啊啊啊珊珊珊

用料

• 全麦面粉 15克
• 高筋面粉 185克
• 盐 2.5—4克
• 猪油（黄油） 6克
• 蜂蜜 4克
• 水 100克
• 烘焙碱 8克
• 水 200克
• 酵母 2克

碱水包‖低油低糖的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀

步骤 2

揉成光滑面团，不需要手套膜

步骤 3

分割等均匀面团，滚圆松弛15分钟（冬天在室温就行，夏天冰箱冷藏松弛）

步骤 4

取一面团，擀至长方形，从上往下卷起来，收口处捏紧

步骤 5

搓成两边细中间粗的样子

步骤 6

放冰箱冷冻1.5小时以上，冷冻时面团上不需要盖东西（没时间烘烤我冷冻过夜了，第二天烤的）。每做好一个就放一个冰箱里

步骤 7

一定是先加水再放烘焙碱，搅匀。面团从冷冻取出，放入水中，浸泡25秒，捞出。割口放烤箱

步骤 8

烤箱180度预热，180度烤20分钟

菜谱创建时间：2022-11-16 07:25:03