好吃到停不下来的莲蓉（豆沙）蛋黄面包

作者： 亮金金813

莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄是绝配啊！但大多都用来做月饼了，吃不了多少太腻了😅但加入面包里就不一样了，出炉好吃到停不下来，面团里的糖减少了，因为馅本身较甜，自己做能少则少吧😂

用料

• 高粉 215
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 48
• 牛奶 90克
• 黄油 18克
• 耐高糖酵母 3克
• 咸蛋黄 6个
• 盐 2克
• 豆沙、莲蓉馅 适量

好吃到停不下来的莲蓉（豆沙）蛋黄面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入厨师机低速2档混匀再高速5档8分钟能拉出厚膜，加入黄油2档混匀再5档6-8分钟出手套膜。温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

咸蛋黄喷酒用低点的温度烤，微微出油即可，用勺子压碎备用。发酵好的面团取出排气，分成6等份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

把松驰好的面团擀成圆形，放入莲蓉馅按扁再加入蛋黄碎，包好收口朝下，进烤箱二次发酵。

步骤 4

这是豆沙馅

步骤 5

将发酵好的面团均匀撒上面粉，割成自己喜欢的图形即可。放入预热好的烤箱150度20分钟。

好吃到停不下来的莲蓉（豆沙）蛋黄面包的小贴士

1:面团中液体请预留10克酌情增减。 2:烤箱温度仅供参考，我的实际偏高。

菜谱创建时间：2022-11-14 19:52:31