伯爵红茶蛋糕卷

作者： 小V烘焙实验室

用料

• 蛋白 126克
• 细砂糖 72克
• 黄油 52克
• 牛奶 48克
• 全蛋 50克
• 低粉 72克
• 伯爵红茶包 2个
• 蛋黄 55克

伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加红茶包煮沸

步骤 2

加入黄油融化，冷却至55度

步骤 3

筛入低粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入细砂糖打发至中性偏挺状态

步骤 6

步骤4和步骤5分两次搅拌均匀

步骤 7

倒入铺好油纸的28*28烤盘里

步骤 8

表面用刮板刮平整

步骤 9

轻振一下进预热好的烤箱烘烤 华帝ZK2A:150度20分钟

步骤 10

出炉后冷却

步骤 11

制作红茶奶油， 淡奶油150克 细砂糖12克 红茶包提前用少量的水泡好，挤出红茶水 一起打发即可

步骤 12

卷蛋糕卷 详细步骤见其他菜谱

菜谱创建时间：2022-11-14 10:04:06