香喷喷的大列巴

作者： A艺小厨

因为疫情封控，在家一个多月物资匮乏，枯燥的早餐不由得让人对大列巴心生向往，买不到怎么办？自己试试呗！立马从下厨房APP上找了方子开动，居然一次成功，分享一下，记录美好！希望疫情早日结束，国泰民安，大家都健健康康！

用料

• 高筋面粉 230克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 4克
• 葡萄干 适量
• 鹰嘴豆粉 10克
• 红枣 适量
• 枸杞 若干

香喷喷的大列巴的做法步骤

步骤 1

将面粉糖，盐，酵母放入盆中搅拌均匀。

步骤 2

打入两颗鸡蛋，活成面团。我技术不行，放了两颗。原配方是一个半鸡蛋，剩下的一半涂刷表皮。

步骤 3

面团加入黄油揉成光滑面团后醒发大约一小时

步骤 4

没有核桃用花生碎代替。

步骤 5

准备一些葡萄干和红枣碎

步骤 6

面团醒发至体积增大戳洞不回弹，内部有充分的蜂窝组织。

步骤 7

将面团排气后， 擀面杖擀成椭圆形面皮，将花生碎葡萄干红枣碎经营铺在面皮上。 然后卷起来收口表面表面滑几刀之后刷上蛋液。

步骤 8

再次醒发至体积增大。放入烤箱160度40分钟中途发现表皮上色用锡纸覆盖。

步骤 9

从烤箱取出冷却之后改刀，满屋飘香。美味的早餐大列巴大功告成啦！

香喷喷的大列巴的小贴士

为题神经发的速度和质量可以放到蒸烤箱中，用发酵模式提升速度。 原方中没有鹰嘴豆粉，我在和面过程中因为多放了半个鸡蛋，觉得面团略软，便加入了一点鹰嘴豆粉。

菜谱创建时间：2022-11-14 02:09:13