一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾

作者： 吃美了研究所

到了一年一度皮皮虾最肥美的季节，我的最爱怎能错过！每次都会买上两顿的量，第一顿蒸着吃，最为鲜美；第一顿吃剩下的切小段，第二顿炒制成干锅皮皮虾，无人能抵挡住它的诱惑，垂涎欲滴啦～ 自主研发，欢迎交作业，支持原创❗️❗️

用料

• 皮皮虾 1斤
• 干辣椒 若干
• 姜 若干
• 蒜 2头
• 生抽 2勺
• 花椒油 2勺
• 芥末油 1勺

一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的做法步骤

步骤 1

将蒸熟的皮皮虾，切或用厨房剪刀，一只剪成四段，盛在碗里备用

步骤 2

姜切丝，干辣椒切段，蒜瓣儿带皮拍散，总量可以根据个人口味调整（带皮的蒜是灵魂）

步骤 3

锅烧热倒油

步骤 4

下入蒜、姜、干辣椒

步骤 5

炒制蒜微黄

步骤 6

倒入皮皮虾

步骤 7

大火翻炒2分钟，将用料表中剩余调料全部调入一个碗中，倒入锅里

步骤 8

开大火，不停的翻炒，这时锅内可能会干的有些冒烟，继续翻炒1分钟，待食材完全入味

步骤 9

出锅，装盘

步骤 10

断面露出的肉，炒的已经非常入味，简直一口入魂～

一绝❗️❗️吮指干锅皮皮虾的小贴士

带皮的蒜瓣拍散，必不可少，是这道菜的灵魂之一。 调料油也是这道菜的点睛之笔！ 还有就是火候，一定要大火不停翻炒～ 此菜谱不论是新鲜皮皮虾现蒸现炒，还是消耗第二顿的皮皮虾，都同样适用哟(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 这道菜的精品版本是，去掉头和尾，只留下皮皮虾中断虾身部位，美极啦～

菜谱创建时间：2022-11-12 22:53:20