清蒸多宝鱼

作者： 阿吉仔_qrds

用料

• 多宝鱼 1条（一斤左右）
• 葱 1根
• 大葱 1根
• 蒸鱼豉油 1勺
• 姜 8片
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 红辣椒 1个
• 生抽 半勺
• 小葱 1根

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼一条，让店里宰杀好，洗净正反面（搓掉粘液）

步骤 2

多宝鱼正面划拉几刀 然后正反面均匀撒上很薄一层盐腌制15分钟 正面倒入一勺料酒，反面倒入一勺料酒，再腌制15分钟

步骤 3

将腌制的料酒倒掉，也可以用厨房纸巾擦掉表面多余的料酒 鱼肚子里塞入大葱、姜丝、小葱的葱白

步骤 4

鱼的正面铺上大葱茎和葱丝

步骤 5

蒸锅放水和几片葱丝大火烧开 将多宝鱼放入蒸7-8分钟 关火后焖5-6分钟 控制好时间

步骤 6

将蒸鱼的葱姜扔掉，倒掉蒸鱼的水 将剩余的大葱、小葱、小米辣、干辣椒、姜丝铺上 烧一些热油

步骤 7

将热油均匀倒在鱼上

步骤 8

鱼呲呲作响，发出香味

步骤 9

倒上调味料（一勺蒸鱼豉油、半勺生抽、小半勺糖，调匀） 开吃（鱼肉可以蘸点酱油）

菜谱创建时间：2022-11-12 19:30:54