香嫩炖鸡

作者： 东味西厨

简单又家常的做法，经过煎制将鸡肉本身油脂逼出，炖煮香味更浓郁，食用更健康。

用料

• 鸡腿 200克
• 鸡翅 2只
• 生姜 5片
• 葱段 5段
• 胡椒（腌料） 5克
• 盐（腌料） 5克
• 料酒（腌料） 5毫升
• 蚝油（腌料） 5克
• 油（腌料） 5克
• 白糖 5克
• 水 500毫升
• 酱油 30克
• 油 25克

香嫩炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿、鸡翅洗净，两面表皮切三刀

步骤 2

加入胡椒、盐、料酒、蚝油、油抓匀腌制10分钟

步骤 3

大碗中加入水、白糖、酱油搅拌均匀

步骤 4

煎锅预热倒入油，放入鸡腿、鸡翅两面煎炸表皮焦黄，盛出

步骤 5

鸡腿鸡翅放入珐琅锅中，放入姜片和葱段

步骤 6

倒入碗汁，再倒入没过食材的清水

步骤 7

盖上锅盖大火煮沸，转中火炖煮肉质软烂，盛出即成

菜谱创建时间：2022-11-12 17:30:21