【减脂】几乎无油的香菇鸡胸肉馄饨

作者： 芘芘猴的日常

除了荠菜之外最爱吃的就是香菇馄饨了！但是猪肉的总容易腻，红肉的油脂香的香菇的芳香物质一结合总觉得太过了🥹 做了两次发现这个鸡胸肉方子最好吃！健康又简单美味，减脂的小伙伴也完全可以做起来，网上有的卖黑麦荞麦或者全麦的馄饨皮的✊ 完全自己研究的，浅分享一下～

用料

• 干香菇 30g（重香菇味，按口味可以减量）
• 鸡胸肉 500g
• 馄饨皮 300-500g
• 盐 2g
• 姜葱料酒 10g（可换成葱姜泡的水）
• 生抽 30（20放鸡肉馅里，10放香菇里）
• 老抽 5-10g
• 鸡汁 20g
• 蚝油 10g
• 海天香辣香菇酱 10-20g（可不加）
• 泡香菇的水 200-300g

【减脂】几乎无油的香菇鸡胸肉馄饨的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用绞肉机，或者用菜刀剁成泥，出胶感的那种泥状最好！微颗粒感也可以，只是泥状比较像店里做的，口感也更弹弹～

步骤 2

泡好的干香菇切碎，用微波炉微2-3分钟把水分煨干，用不粘锅也可以，但微波炉比较方便～

步骤 3

微波好的香菇碎加上10g生抽搅拌均匀，再次放入微波炉进行1-2分钟脱水，之后放凉备用。

步骤 4

绞好的鸡胸肉馅儿里放盐，姜葱料酒，20g生抽，老抽，鸡汁，蚝油，海天香辣香菇酱（可不加或换成低卡香菇酱）。搅拌均匀！

步骤 5

泡香菇的水分几次加入，用筷子勺子啥的把水打进去。最后打完加入放凉的香菇碎拌匀备用。

步骤 6

开包！这步就看自己喜欢，无论包什么样，包进去了能吃就行。我喜欢带碱的广式馄饨皮，但是无碱的偏厚的皮也没问题也会很好吃的，看图片也知道我没少加馅儿，很喜欢大馅儿～

步骤 7

然后按正常的煮法煮就好啦，冷冻的话推荐半个月之内吃完！

步骤 8

酸辣麻酱的吃法 葱油拌 香菇酱鸡汁拌 煮完干吃 以上是我常吃的方法，都很棒！

【减脂】几乎无油的香菇鸡胸肉馄饨的小贴士

1. 水可以按个人喜好继续添加到300g以上，但是咸度就需要调整，而且馅太软了可能也会不太好包 2. 真的是重香菇味儿，香菇爱好者不要减量！！ 3. 姜葱不建议加，香菇香气很重，鸡胸肉也没什么腥味，不需要去腥，葱姜切碎泡的水可以代替姜葱料酒～

菜谱创建时间：2022-11-11 20:47:50