排骨蒸面

作者： 印第安纳-1

上次做了五花肉蒸面，家里人都说好吃，今天做个排骨蒸面，过程可能有点繁长，但是味道真好吃，十一少也说色香味俱全，所以有喜欢的朋友可以试试。

用料

• 排骨 500克
• 面条 300克
• 葱 1/2节
• 姜 7片
• 大蒜 3瓣
• 八角 2粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 葱，姜，料酒 适量

排骨蒸面的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水浸泡30分钟以上，把血水泡出来，捞出备用

步骤 2

锅里放水，放入排骨（冷水下锅），放入葱段，姜片，一勺料酒，大火烧开

步骤 3

撇去浮沫

步骤 4

浮沫撇净后捞出，用清水清洗干净，备用

步骤 5

豆角洗净，掰成二指长的段

步骤 6

葱姜蒜，八角准备好

步骤 7

这个时候，把面条抖散，放在蒸锅里蒸20分钟

步骤 8

蒸好的面条倒入盘中，放入一勺酱油

步骤 9

再放一勺食用油

步骤 10

用筷子拌均匀

步骤 11

再次倒入蒸锅中蒸10分钟，备用

步骤 12

热锅冷油，放入冰糖，炒出糖色

步骤 13

倒入排骨，多翻炒几分钟，炒到微焦上色

步骤 14

倒入调料继续翻炒均匀，炒出香味

步骤 15

放入生抽一勺

步骤 16

老抽半勺，翻炒均匀

步骤 17

加入清水，大火烧开，转中火煮20分钟

步骤 18

放入豆角翻炒均匀，继续大火烧开，转中火煮10分钟，把豆角煮透

步骤 19

煮好后先盛出一碗汤汁备用

步骤 20

然后把蒸好的面条倒入锅中

步骤 21

把提前盛好的汤汁浇在表面

步骤 22

大火收汁，并不时的用筷子翻拌一下，避免糊锅

步骤 23

待大火收汁后即可盛盘食用了

步骤 24

真的好吃啊

步骤 25

菜谱创建时间：2022-11-11 20:46:29