酸菜米线

作者： 磨坊之舞

用料

• 米线 一小把
• 酸菜 一包
• 小米椒 1个
• 生抽 适量
• 葱 2根
• 生姜 1只
• 大蒜 3瓣
• 猪油 适量
• 豌豆尖 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 菜油 适量

酸菜米线的做法步骤

步骤 1

超市购买的酸菜

步骤 2

准备材料：酸菜切碎，葱花，生姜大蒜切碎，米线用开水泡发！ 肉丝码料：先倒入料酒生抽，用手抓匀，多抓一下，这样让水分充分吸收到肉里面，再放入水淀粉，继续用手抓匀，最后倒入适量的油拌匀，封住水分，炒的时候更容易炒散！

步骤 3

先热锅后倒入油，油需要多放点，7成热倒入肉丝炒1分钟再倒入生姜大蒜酸菜翻炒2分钟！

步骤 4

倒入开水煮2分钟

步骤 5

加点胡椒提味，酸菜咸汤里就不要加盐了，再熬2分钟就起锅了！

步骤 6

碗里打佐料：生抽少许（因为酸菜汤有盐味，所以生抽就放一点）鸡精，猪油，花椒面

步骤 7

把泡发的米线、豌豆尖放入开水煮10秒捞到碗里，熬好的酸菜肉丝连汤舀几调羹，加点葱花就ok了！

菜谱创建时间：2022-11-11 13:14:04