广味腊肠

作者： 娃娃鱼晕乎乎

去年用豆妈食厨的配方做了广味腊肠，味道很好，今年又做了几斤，为了方便以后制作，记录一下一斤肉的比例，以后可以随时制作

用料

• 猪肉（肥瘦比例2：8或3:7） 500克
• 高度白酒 25克
• 糖 50克
• 鲜味酱油 50克
• 红曲粉 1-3克
• 广和腐乳 17.5克
• 淀粉 10克（可以不加）

广味腊肠的做法步骤

步骤 1

肉切薄皮或条加所以调料搅拌均匀，灌入肠衣风干5天，或风干机风干15-18小时（我用的60度）

步骤 2

风干

菜谱创建时间：2022-11-10 15:50:46