超好吃的肉松星星面包

作者： 泡芙很想吃不胖

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个65g左右
• 淡奶油 100克
• 水 250克
• 盐 4克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 小葱 适量
• 火腿肠 1根

超好吃的肉松星星面包的做法步骤

步骤 1

面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母粉全倒入盆中，扔厨师机里揉面

步骤 2

面团揉到可以拉出粗膜

步骤 3

加入软化的黄油和盐，继续丢厨师机里揉面

步骤 4

揉到面团表面光滑、不粘、扯开能出现薄膜的程度

步骤 5

就像这样的膜即可，不需要特意追求手套膜

步骤 6

手上涂黄油把面团四边收好，整理成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发

步骤 7

醒发到之前的面团两倍大，手指沾一点面粉戳一下面团没有回弹即可

步骤 8

发好的面团拿出来轻轻拍打排气，分割成85g一个的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 9

将面团按扁用擀面杖擀开成椭圆形

步骤 10

然后横过来，在面片1/2处涂上沙拉酱

步骤 11

撒上肉松和火腿丁

步骤 12

自上而下的把面皮卷起来，底部的口收紧

步骤 13

面团卷起来放入模具中

步骤 14

用剪刀斜45°角在面团上剪几刀

步骤 15

在烤箱里放一碗大约40度的温水，模具里放好所有面团放到烤箱进行二次醒发，发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。 表面装饰少许香葱、火腿丁、沙拉酱

步骤 16

放入预热好的烤箱，我用的高比克风炉80s，预热170度，约15-17分钟

步骤 17

平炉我用海氏c40，预热180度烤18-20分钟

步骤 18

非常松软，吃不完放冰箱冷冻，吃的时候微波炉叮1分钟就又恢复松软啦～

菜谱创建时间：2022-11-09 22:45:03