清蒸皮皮虾

作者： 雅俗共赏的

秋冬来临，正是海味下货的好时节，价格便宜，肉黄肥美，周末好好犒劳一下自己，做一道快手清蒸皮皮虾

用料

• 皮皮虾 2斤
• 料酒 3勺
• 盐 3克
• 姜 3片

清蒸皮皮虾的做法步骤

步骤 1

清水冲洗几遍鲜活的皮皮虾，因在市场一直在水中，也不用过度清洗，冲洗即可

步骤 2

控干水分后在盆内加入少许料酒、适量盐与生姜若干。皮皮虾体内有海水，自带盐分，不用加入过多盐，这一步加入盐是为了让它“老实”一些，便于摆盘，不在蒸笼内蹦蹦跳跳。

步骤 3

大火烧开水后置于蒸锅内，我个人建议水开后10分钟就可以。 一道肥嫩鲜爽的清蒸皮皮虾就出锅了。

清蒸皮皮虾的小贴士

料酒盐姜片可以稍微腌制片刻，可以让皮皮虾入味去腥，不再活蹦乱跳。 其次在蒸的时候注意时长，可以久一些，不然受热不均匀有的虾会没有完全熟透，影响口感

菜谱创建时间：2022-11-06 16:38:50